Bylinky jsou jednou z nejpříjemnějších součástí zahrady. Jsou krásné, voní, přitahují opylovače a navíc je můžete rovnou použít v kuchyni. Bylinkový záhon zvládne vypěstovat každý – i na malém prostoru nebo na balkóně.
Kde a jak bylinky pěstovat
Většina bylinek pochází ze Středomoří a miluje slunce a propustnou půdu. Vyberte pro ně nejslunnější místo na zahradě – ideálně jižně orientovaný záhon chráněný před studeným severním větrem. Půda by měla být lehká, propustná a ne příliš živná – přehnojené bylinky sice bujně rostou, ale ztrácejí intenzitu aroma.
Bylinkový záhon s bohatou rozmanitostí druhů. Foto: boliyou / Wikimedia Commons (CC BY 2.0)
Bylinky v nádobách
Nemáte zahradu? Nevadí. Bylinky skvěle rostou v nádobách na balkóně nebo parapetu. Použijte dostatečně velké nádoby s odtokovými otvory a kvalitní substrát. Bylinky v nádobách potřebují pravidelnou zálivku – půda v nádobách vysychá rychleji než v záhonu.
Pozor: Mátu pěstujte vždy v nádobě nebo s bariérou v zemi – je velmi invazivní a rychle obsadí celý záhon. Více o pěstování bylinek najdete na Agronom.cz.
Přehled nejoblíbenějších bylinek
Bazalka (Ocimum basilicum)
Bazalka je nejoblíbenější letní bylinka. Miluje teplo a nesnáší mráz – vysévejte ji v dubnu v interiéru nebo kupte sazenice v květinářství. Ven ji přesaďte až po 15. května. Pravidelně odštipujte vrcholky, aby rostlina hustla a nekvetla – kvetoucí bazalka ztrácí chuť.
Tymián (Thymus vulgaris)
Tymián je nenáročná trvalka, která v Čechách přezimuje bez problémů. Miluje sucho a slunce, snáší i kamenitou půdu. Sklízejte ho průběžně celou sezónu – čím více stříháte, tím hustší a aromatičtější bude. Na podzim ostřihejte do třetiny výšky.
Rozmarýn (Rosmarinus officinalis)
Rozmarýn je středomořská bylinka, která v Čechách přežije mírnou zimu, ale v tuhých mrazech může zmrznout. Pěstujte ho v nádobě, kterou na zimu přemístíte do světlé místnosti, nebo ho vysaďte na chráněné, slunné místo a v zimě zakryjte netkanou textilií.
Máta (Mentha)
Máta je velmi odolná a nenáročná, ale jak bylo zmíněno, je invazivní. Existuje mnoho druhů – máta peprná, klasnatá, jablečná nebo citronová. Každá má trochu jiné aroma a využití. Sklízejte listy průběžně, před kvetením jsou nejvoňavější.
Pažitka (Allium schoenoprasum)
Pažitka je jedna z prvních bylinek, která se na jaře probudí. Je nenáročná, přezimuje bez problémů a rychle roste. Stříhejte ji pravidelně nůžkami – odroste za několik dní. Fialové květy jsou jedlé a krásně zdobí salát.
Koriandr (Coriandrum sativum)
Koriandr je jednoletá bylinka s výraznou chutí. Vysévejte ho přímo na záhon od dubna, v menších dávkách každé tři týdny, aby byl stále čerstvý. Rychle kvete a pak přestane tvořit listy – pravidelné výsevy zajistí nepřetržitou sklizeň.
Sklizeň a sušení bylinek
Bylinky jsou nejvoňavější těsně před kvetením – tehdy obsahují nejvíce éterických olejů. Sklízejte je ráno, po oschnutí rosy, ale před poledním horkem. Nestříhejte více než třetinu rostliny najednou.
Jak sušit bylinky
Nejjednodušší způsob sušení je svázat bylinky do malých svazků a pověsit je hlavičkami dolů na vzdušném, tmavém místě. Sušení na přímém slunci ničí éterické oleje a barvu. Dobře usušené bylinky by měly být křehké, ale ne drobivé.
Alternativně lze bylinky sušit v troubě při teplotě 40–50 °C s pootevřenými dvířky, nebo v sušičce potravin. Usušené bylinky uchovávejte v uzavřených sklenicích mimo přímé světlo.
Bylinky jako součást zahrady
Bylinky nejsou jen pro kuchyni – jsou skvělými společníky pro zeleninu. Aksamitník a bazalka odpuzují škůdce od rajčat. Kopr přitahuje užitečný hmyz. Levandule a tymián jsou oblíbené u včel a čmeláků, kteří opylují vaši zeleninu.
Zkuste kombinovat bylinky přímo v záhonu se zeleninou – vytvoříte tak pestřejší a odolnější ekosystém, který se lépe brání chorobám a škůdcům.
